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Frei von Zucker: gesunden Kakao einfach zubereiten

Frei von Zucker: gesunden Kakao einfach zubereiten

Pur sollten Kakaobohnen besser nicht verzehrt werden, der bittere Geschmack hätte auch nichts mit den sonst so heiß begehrten Produkten, die aus Kakao hergestellt werden, gemein. Neben Schokolade findet sich Kakao in Pulverform wider, wo es zu einem köstlichen Getränk verrührt wird. Doch fertige Kakaomischungen sind wahre Zuckerbomben, die im Rahmen einer ernsthaften, gesunden Ernährung absolut tabu sind. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihren Kakao auch auf gesunde Weise zubereiten können – gänzlich ohne Zucker!

 

Eigenen Kakao mahlen

Genauso wie Kaffee ist Kakao ebenfalls in Form von Bohnen erhältlich. Durch Mahlen wird aus den Bohnen Pulver, das auf diese Weise Bestandteil von Kuchen, Gebäck, Getränkepulver, Schokolade und vielen anderen Rezepturen wird. Sie können Ihr eigenes Kakaopulver zu Hause mit einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle herstellen.

 

Kakao und die Gesundheit

Ohne zugefügten Zucker hat Kakao zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften. So werden der Blutdruck, der Cholesterinspiegel und die Blutzuckerwerte gesenkt. Gleichzeitig versorgen Sie Ihren Körper mit zahlreichen wichtigen Nährstoffen, allen voran Eisen, Kalzium, Magnesium, Antioxidantien und wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Davon profitieren Stoffwechsel, Herz sowie der Knochen- und Muskelaufbau. Als echtes Superfood hat Kakao sogar mehr Antioxidantien als grüner Tee oder Heidelbeeren.

 

Wie die Süße in den Kakao kommt

Anstatt die Kakaobohnen selbst zu malen, kann Kakao auch ohne Zucker oder andere Zusätze gekauft werden. Zu finden ist dieser meist in Drogerien, Bio-Läden oder im Online-Handel. Der Geschmack kann etwas gewöhnungsbedürftig sein, mit diversen Zuckeralternativen können Sie jedoch Abhilfe schaffen. Für den süßen Geschmack sind beispielsweise Dattel- oder Reissirup, Honig oder Agavendicksaft bestens geeignet. Süßungsmittel sollten jedoch grundsätzlich nur in Maßen konsumiert werden.

 

Kakaogenuss ohne Milch

Neben dem fehlenden Zucker wird Ihr Kakao noch gesünder, wenn Sie obendrein auch die Milch weglassen. Denn Kuhmilch ist reich an sogenanntem Milchzucker, der ähnlich wie herkömmlicher Zucker verstoffwechselt wird. Gesünder sind dagegen pflanzliche Milchalternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln.

 

Geschmackliche Verfeinerungen

Eine weitere Alternative, um mehr Süße in den Kakao zu bekommen, ist auf frische Früchte zurückzugreifen. Beeren, Bananen oder Datteln (statt Sirup) sind im Nu püriert und ergänzen den Kakao perfekt und verleihen ihm mit einer Prise Vanille oder Zimt einen einzigartigen und individuellen Geschmack.

 

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